La storia del Panificio Le Origini dal 1947
Ogni forno ha un punto di partenza. Il nostro ha una data e un luogo precisi: il 1947, a Irsina, un piccolo borgo a pochi chilometri da Matera. È da lì che comincia la storia del Panificio Le Origini e della famiglia Lapenna, panificatori e pasticceri da allora.
1947: Savino Lapenna apre il forno a Irsina
Nel 1947 Savino Lapenna inizia l'attività di fornaio a Irsina. Nel suo forno prepara pane, pizze e focacce, e accanto a questi i dolci della pasticceria tradizionale. Lo muovono «spirito di iniziativa e tanta passione per il buon pane casalingo».
Con questi ingredienti, prima ancora di farina e lievito, il forno della famiglia Lapenna comincia la sua storia.
Oggi: Antonio e Giuseppe
Oggi il lavoro continua con Antonio Lapenna e suo figlio Giuseppe, che ne segue le orme. Insieme elaborano con amore e cura ricette tradizionali, per dar vita a prodotti da forno dal gusto che riconosci al primo assaggio.
Per noi Panificio Le Origini è prima di tutto questo: «l'orgoglio di un lavoro prezioso vissuto fianco a fianco giorno dopo giorno». Un mestiere che passa di mano in mano, dentro la stessa famiglia e nello stesso paese.
Il buono nasce dai dettagli
C'è una frase che riassume il nostro modo di lavorare: «Il buono è frutto dell'attenzione ai dettagli e alla scelta di materie prime di altissima qualità». È il criterio con cui scegliamo cosa mettere nell'impasto e cosa no.
Lo vedi anche negli ingredienti che trovi nelle schede dei prodotti: olio d'oliva, semola rimacinata, mandorle tostate, cotto di fichi, vino bianco, semi di finocchio. Nomi semplici, che conosci.
Le nostre bontà
Le nostre bontà sono raccolte in due linee:
- Bontà dolci: biscotti, cantucci, taralli al vino, scorzette, paste di mandorla, pezzetti al vincotto, mostaccioli, mastaccere, strudel e taralli quaresimali. Li trovi tutti nella collezione Bontà dolci.
- Bontà salate: le nostre cangelle, in tanti gusti diversi, dalle cangelle tradizionali con semi di finocchio a quelle al peperone crusco. Le trovi nella collezione Bontà salate.
Per le feste, poi, c'è la nostra collezione di panettoni: sei gusti da scoprire.
Irsina, il nostro punto fermo
La nostra casa è sempre Irsina: il punto vendita è in Piazza Maritain, in provincia di Matera. Se vuoi scriverci per una domanda su un prodotto o su un ordine, tutti i riferimenti sono nella pagina Contatti.
Ogni biscotto e ogni cangella che arriva a casa tua parte da qui, dallo stesso paese in cui Savino Lapenna ha acceso il suo forno.
Scopri le nostre bontà
Se vuoi conoscerci meglio, leggi la nostra storia nella pagina Chi siamo. E poi lasciati guidare dal gusto: comincia dalle Bontà dolci o dalle Bontà salate e scegli la tua.
Lapenna • Panificatori & Pasticceri dal 1947