La historia del Panificio Le Origini desde 1947

Todo horno tiene un punto de partida. El nuestro tiene una fecha y un lugar precisos: 1947, en Irsina, un pequeño pueblo a pocos kilómetros de Matera. Ahí empieza la historia del Panificio Le Origini y de la familia Lapenna, panaderos y pasteleros desde entonces.

1947: Savino Lapenna abre el horno en Irsina

En 1947 Savino Lapenna empieza a trabajar como panadero en Irsina. En su horno prepara pan, pizzas y focacce y, junto a ellos, los dulces de la pastelería tradicional. Lo mueven «espíritu de iniciativa y mucha pasión por el buen pan casero».

Con estos ingredientes, incluso antes que la harina y la levadura, el horno de la familia Lapenna empieza su historia.

Hoy: Antonio y Giuseppe

Hoy el trabajo continúa con Antonio Lapenna y su hijo Giuseppe, que sigue sus pasos. Juntos elaboran con amor y cuidado recetas tradicionales, para dar vida a productos de horno con un sabor que reconoces desde el primer bocado.

Para nosotros, el Panificio Le Origini es ante todo esto: «el orgullo de un trabajo valioso vivido codo con codo día tras día». Un oficio que pasa de mano en mano, dentro de la misma familia y en el mismo pueblo.

Lo bueno nace de los detalles

Hay una frase que resume nuestra forma de trabajar: «Lo bueno es fruto de la atención a los detalles y de la elección de materias primas de altísima calidad». Es el criterio con el que elegimos qué poner en la masa y qué no.

Lo ves también en los ingredientes que encuentras en las fichas de los productos: aceite de oliva, sémola de trigo duro remolida, almendras tostadas, cotto de higos, vino blanco, semillas de hinojo. Nombres sencillos, que conoces.

Nuestras delicias

Nuestras delicias se reúnen en dos líneas:

• Delicias dulces: galletas, cantucci, taralli al vino, scorzette, pastas de almendra, pezzetti al vincotto, mostaccioli, mastaccere, strudel y taralli quaresimali. Los encuentras todos en la colección Delicias dulces.
• Delicias saladas: nuestras cangelle, en muchos sabores diferentes, desde las cangelle tradicionales con semillas de hinojo hasta las de pimiento crusco. Las encuentras en la colección Delicias saladas.

Y para las fiestas está nuestra colección de panettoni: seis sabores por descubrir.

Irsina, nuestro punto fijo

Nuestra casa sigue siendo Irsina: la tienda está en Piazza Maritain, en la provincia de Matera. Si quieres escribirnos con una pregunta sobre un producto o un pedido, todos los datos de contacto están en la página Contacto.

Cada galleta y cada cangella que llega a tu casa sale de aquí, del mismo pueblo en el que Savino Lapenna encendió su horno.

Descubre nuestras delicias

Si quieres conocernos mejor, lee nuestra historia en la página Quiénes somos. Y después déjate guiar por el gusto: empieza por las Delicias dulces o por las Delicias saladas y elige la tuya.

Lapenna • Panaderos & Pasteleros desde 1947