Welchen Panettone wählen: ein Leitfaden zu den sechs Sorten
Sechs Panettoni, ein einziger Tisch: Wie wählt man? Die Zutaten jeder Sorte haben wir bereits einzeln im Artikel Die Lapenna-Panettoni 2026: die sechs Sorten vorgestellt. Hier gehen wir einen Schritt weiter: Wir vergleichen die Sorten, damit Sie herausfinden, welche zu Ihnen passt – oder zu der Person, der Sie sie schenken möchten.
Die erste Frage: Früchte oder Schokolade?
Müssten wir die Kollektion in zwei teilen, würden wir hier beginnen. Auf der einen Seite die Panettoni, in denen Früchte die Hauptrolle spielen, auf der anderen die, die rund um den Kakao aufgebaut sind. Dazwischen zwei Sorten, die ihren ganz eigenen Weg gehen.
- Mit Früchten: der Tradizionale Innovativo und der Albicocca & Zafferano.
- Mit Kakao im Mittelpunkt: der Intense Noir Dark und der Gianduia Intenso.
- Abseits der üblichen Wege: der Cremino Caffè und der Pistacchio Cherry.
Wenn Sie den Klassiker lieben
Die Antwort ist der Tradizionale Innovativo, mit kandierter sizilianischer Orange und australischen Rosinen Sei Corone. Das ist der Geschmack, den Sie sofort wiedererkennen, der des Panettone von jeher.
Sie mögen die Idee von Früchten, haben aber Lust auf etwas anderes? Dann schauen Sie sich den Albicocca & Zafferano an: Hier trifft die Pellecchiella-Aprikose vom Vesuv auf Safran aus L'Aquila g.U., und dazu kommt Zartbitterschokolade aus Ecuador mit einem hellen Crumble. Er bleibt ein Früchte-Panettone, aber mit einem unerwarteten Akzent.
Wenn Sie Schokolade lieben: Intense Noir Dark oder Gianduia Intenso?
Das sind die beiden Sorten, die sich am ähnlichsten sind, und genau hier entsteht meist der Zweifel. Beide haben Kakao, doppelte Zartbitterschokolade und Kakao-Crumble. Den Unterschied macht der Begleiter:
- im Intense Noir Dark geht die Schokolade mit 55 % und 65 % zusammen mit Sauerkirschen und Tonkabohne;
- im Gianduia Intenso trifft sie auf Haselnussmasse und Gianduia-Stücke.
Kurz gesagt: Wenn Sie die Kombination aus Schokolade und Früchten mögen, wählen Sie den ersten; wenn Schokolade für Sie besser zur Haselnuss passt, den zweiten.
Wenn Sie etwas anderes suchen
Der Cremino Caffè ist für alle, die immer eine Espressotasse griffbereit haben: Der Kaffee verbindet sich mit einer Cremino aus weißer Schokolade mit Madagaskar-Vanille. Ein Stück zum Frühstück, neben dem ersten Kaffee des Tages, könnte Ihr kleines Festtagsritual werden.
Der Pistacchio Cherry ist dagegen das richtige Geschenk für Pistazienliebhaber: Sie finden sie darin gleich zweimal, als Ganache und in Würfeln, mit Ruby-Schokoladentropfen.
Wenn es ein Geschenk ist und Sie den Geschmack nicht kennen
Wenn Sie nicht wissen, was der beschenkten Person schmeckt, liegen Sie mit dem Tradizionale Innovativo kaum falsch. Kennen Sie die Person dagegen gut, lassen Sie sich davon leiten, was sie in der Bar bestellt: Wer immer Kaffee nimmt, wird den Cremino Caffè schätzen, wer Pistazieneis wählt, den Pistacchio Cherry, und wer direkt zur Zartbitterschokolade greift, den Intense Noir Dark.
Zwei Panettoni auf dem Tisch
Wenn die Feiertage bei Ihnen lang und gut besucht sind, können Sie zwei auf den Tisch stellen, die sich ergänzen. Ein paar Ideen:
- Tradizionale Innovativo und Gianduia Intenso: kandierte Früchte auf der einen Seite, Schokolade und Haselnuss auf der anderen;
- Albicocca & Zafferano und Intense Noir Dark: zwei verschiedene Arten, Früchte und Schokolade zu verbinden;
- Cremino Caffè und Pistacchio Cherry: für eine Tafel, die Überraschungen liebt.
Wo Sie sie finden
Sie finden alle in der Kollektion Panettoni. Und wenn Sie überlegen, was Sie dazustellen könnten: In der Kollektion Weihnachten gibt es auch unser Festtagsgebäck.