Quel panettone choisir : un guide des six goûts

Panificio Le Origini

Panettone Gianduia Intenso della collezione Lapenna 2026

Six panettoni, une seule table : comment choisir ? Nous avons déjà présenté les ingrédients de chaque goût un par un dans l'article Les panettoni Lapenna 2026 : les six goûts. Ici, nous allons un peu plus loin : nous comparons les goûts, pour que vous puissiez comprendre lequel vous convient, ou convient à la personne à qui vous voulez l'offrir.

La première question : fruits ou chocolat ?

Si nous devions diviser la collection en deux, nous partirions de là. D'un côté, les panettoni où les fruits jouent le premier rôle, de l'autre, ceux construits autour du cacao. Au milieu, deux goûts qui suivent leur propre chemin.

Si vous aimez le classique

La réponse est le Tradizionale Innovativo, à l'orange de Sicile confite et aux raisins secs australiens Sei Corone. C'est le goût que vous reconnaissez tout de suite, celui du panettone de toujours.

L'idée des fruits vous plaît, mais vous avez envie de quelque chose de différent ? Alors regardez du côté de l'Albicocca & Zafferano : ici, l'abricot Pellecchiella du Vésuve rencontre le safran de L'Aquila AOP, et il y a en plus le chocolat noir d'Équateur avec un crumble clair. Cela reste un panettone aux fruits, mais avec une note inattendue.

Si vous aimez le chocolat : Intense Noir Dark ou Gianduia Intenso ?

Ce sont les deux goûts les plus proches, et c'est là que naît généralement le doute. Tous deux contiennent du cacao, un double chocolat noir et un crumble au cacao. Ce qui fait la différence, c'est le compagnon de route :

  • dans l'Intense Noir Dark, le chocolat, à 55 % et à 65 %, s'associe aux griottes amarena et à la fève tonka ;
  • dans le Gianduia Intenso, il rencontre la pâte de noisettes et les morceaux de gianduja.

En bref : si vous aimez l'association du chocolat et des fruits, choisissez le premier ; si pour vous le chocolat va mieux avec la noisette, le second.

Si vous cherchez quelque chose de différent

Le Cremino Caffè est pour ceux qui ont toujours une tasse à portée de main : le café s'unit à un cremino de chocolat blanc à la vanille de Madagascar. Une tranche au petit-déjeuner, à côté du premier café de la journée, pourrait devenir votre petit rituel des fêtes.

Le Pistacchio Cherry est en revanche le cadeau idéal pour les passionnés de pistache : ils la trouveront deux fois, en ganache et en dés, avec des pépites de chocolat ruby.

Si c'est un cadeau et que vous ne connaissez pas ses goûts

Quand vous ne savez pas ce qu'aime la personne qui le reçoit, le Tradizionale Innovativo est un choix qui ne vous trompera guère. Si au contraire vous connaissez bien la personne, laissez-vous guider par ce qu'elle commande au café : qui prend toujours un café appréciera le Cremino Caffè, qui choisit la glace à la pistache le Pistacchio Cherry, qui va droit au chocolat noir l'Intense Noir Dark.

Deux panettoni sur la table

Si chez vous les fêtes sont longues et animées, vous pouvez en servir deux qui se complètent. Quelques idées :

  • Tradizionale Innovativo et Gianduia Intenso : les fruits confits d'un côté, chocolat et noisette de l'autre ;
  • Albicocca & Zafferano et Intense Noir Dark : deux façons différentes d'associer fruits et chocolat ;
  • Cremino Caffè et Pistacchio Cherry : pour une table qui aime les surprises.

Où les trouver

Vous les trouverez tous dans la collection Panettoni. Et si vous réfléchissez à ce qu'il faut servir à côté, la collection Noël propose aussi nos douceurs des fêtes.